Action du Plan stratégique de la PAC 2023–2027 cofinancée par :

PROJET GROUPES OPÉRATIONNELS – APPEL 2023

TITRE DU PROJET : NOUVEAU SYSTÈME DE GESTION DES DÉPOUILLES ANIMALES POUR AMÉLIORER LA BIOCONFINEMENT SANITAIRE, DES EXPLOITATIONS D’ÉLEVAGE AU RENDERING

RÉSUMÉ

Actuellement, le secteur porcin dépend d’une croissance et d’un développement sûrs des exploitations, garantissant la survie des populations. Il est donc essentiel de disposer de systèmes de production durables, efficaces et biosécurisés, tant pour les animaux que pour les consommateurs.

Ces systèmes incluent la conservation et la collecte des carcasses sur les exploitations, car ils peuvent représenter un point de transfert d’effluents potentiellement contaminés et de propagation de maladies, en raison de :

• Mauvaises pratiques dans l’utilisation des conteneurs pour la conservation des carcasses.
• Placement incorrect des carcasses à l’intérieur des conteneurs, avec écoulement de liquides et autres effluents de décomposition.
• Surcharge des conteneurs au-delà de leur capacité maximale, entraînant des éclaboussures et la formation de bioaérosols.
• Retard dans la demande de collecte, entraînant une décomposition avancée et une lixiviation des fluides corporels.

Tous ces aspects réduisent la capacité de bioconfinement du système actuel, augmentant le risque de diffusion des agents pathogènes. De plus, l’état de décomposition des carcasses affecte la performance des processus de transformation dans les installations de l’entreprise. La qualité de la matière première (état des tissus, présence d’agents biologiques) influence la qualité des produits finaux (graisse et protéines animales).

Face aux limites du système actuel, le projet propose de développer un nouveau système de conservation et de collecte des dépouilles animales, plus efficace en termes de bioconfinement (micro-organismes pathogènes et effluents issus de la décomposition) et de préservation de l’intégrité des tissus.

Le système proposé est composé d’une chambre isotherme réfrigérée contenant un conteneur en acier galvanisé de grande capacité, entièrement étanche, pour la conservation à basse température des carcasses. Le design prévoit un contrôle continu de la température et du niveau de remplissage, avec une gestion automatisée pour assurer le confinement des pathogènes et des effluents corporels.

1- OBJECTIFS

L’objectif principal du Groupe Opérationnel est le développement d’un nouveau système automatisé et monitoré de conservation et de collecte des animaux morts, afin d’améliorer le bioconfinement des contaminants tout en maintenant l’intégrité histologique des tissus.

Il s’agit également de renforcer la résilience du secteur agricole afin d’améliorer la sécurité alimentaire à long terme, la diversité agricole et la durabilité économique sur l’ensemble du territoire.

Photo 1. Véhicule de collecte et de transport des dépouilles animales. (Photo : SUBCARN ECHEVARRÍA)

Pour atteindre cet objectif général, les objectifs spécifiques suivants ont été fixés :

• Caractériser le système conventionnel à travers le suivi et l’enregistrement de données.
• Définir la conception mécatronique du nouveau système à partir de cette caractérisation.
• Évaluer l’efficacité du nouveau système en matière de bioconfinement et de conservation.
• Étudier la faisabilité technique et économique du nouveau système par rapport au système actuel.
• Diffuser les résultats du projet.

2- DESCRIPTION DES ACTIONS PRÉVUES DANS LE PROJET

Le projet comprend la conception et le développement du nouveau système, ainsi que des essais pilotes.

Les actions visent à valider l’efficacité du système en termes de bioconfinement et de préservation des tissus.

Action 1 : Caractérisation initiale et suivi du système conventionnel

Cette activité vise à recueillir des données sur le système actuel pour concevoir des prototypes et évaluer les améliorations apportées. Un itinéraire de collecte sera établi avec différents types d’exploitations porcines et des données telles que le taux de mortalité, la fréquence de collecte, le nombre et l’état des carcasses seront relevées.

Action 2 : Développement d’un prototype de conservation et de collecte

À partir des données recueillies, la conception structurelle et mécanique d’un prototype pour le stockage temporaire des carcasses sera optimisée.

L’objectif est de minimiser la perte de température à chaque ouverture du conteneur pour préserver les tissus le plus longtemps possible.

Figure 1. Conception mécanique du prototype proposé. (Élaboration : SUBCARN ECHEVARRÍA)

Action 3 : Validation du nouveau système

Cette phase évaluera l’efficacité du nouveau système en bioconfinement ainsi que son efficacité de conservation.

Des tests pilotes seront réalisés dans deux fermes porcines, en comparant les deux systèmes. Des zones d’accès seront délimitées pour les éleveurs et les opérateurs des camions de collecte.

Figure 2. Représentation schématique des zones d’accès. RAZ : zone réservée à l’éleveur (limite zone propre/sale) ; CAZ : zone à accès contrôlé pour le camion. (Élaboration : SUBCARN ECHEVARRÍA)

La validation inclura l’analyse des pathogènes, l’évaluation macroscopique des carcasses et une étude histologique des tissus.

Enfin, un camion adapté au nouveau système sera utilisé pour finaliser les tests pilotes.

Action 4 : Analyse de faisabilité technique et économique

Une fois les résultats obtenus, une analyse statistique évaluera les différences entre les systèmes.

Une étude économique évaluera la rentabilité à court et moyen terme, en tenant compte des coûts et bénéfices liés à la mise en œuvre du nouveau système.

3- RÉSULTATS ATTENDUS ET RECOMMANDATIONS PRATIQUES

Le projet vise à proposer une alternative durable et efficace au système actuel de collecte des dépouilles animales.

Les objectifs sont : (1) préserver les caractéristiques des tissus pour garantir une meilleure extraction de graisses et protéines de qualité ; et (2) éviter la production d’effluents polluants et leur rejet dans l’environnement, réduisant ainsi la propagation des agents pathogènes entre exploitations.

De plus, il permettra de réduire la fréquence de collecte, d’améliorer la traçabilité et la fiabilité du processus grâce à un système automatisé et surveillé en temps réel, manipulable par une seule personne.

Chef de file du groupe opérationnel
SUBPRODUCTOS CÁRNICOS ECHEVARRÍA Y ASOCIADOS, SL
Site web : https://subcarnechevarria.com/

Autres membres (bénéficiaires)
CAL CIRERA DE PINÒS, SL
Site web : –
RAMADERA MARBA, SL
Site web : –

Autres membres (non bénéficiaires)
Nom : URBAN REFUSE DEVELOPMENT, S.L.
Site web : https://urd-awc.com/en
Nom : UNIVERSITÉ DE LLEIDA – DÉPARTEMENT DE SCIENCES ANIMALES
Site web : https://www.udl.cat/ca/
Nom : ANAGRASA
Site web : https://www.anagrasa.org/
Nom : UNIÓ DE PAGESOS DE CATALUNYA (UP)
Site web : https://uniopagesos.cat/
Nom : ASSOCIACIÓ CATALANA DE PRODUCTORS PORCÍ (PORCAT)
Site web : https://www.porcat.org/ca

Coordinateur du groupe opérationnel
SUBPRODUCTOS CÁRNICOS ECHEVARRÍA Y ASOCIADOS, SL
Site web : https://subcarnechevarria.com/

Centre technologique du groupe
Nom : UNIVERSITÉ DE LLEIDA – DÉPARTEMENT DE SCIENCES ANIMALES
Site web : https://www.udl.cat/ca/

Zone géographique d’application
Province(s) : Lleida
Comté(s) : Segrià, Solsonès

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